Cлово "витамин" произошло от латинского vita - жизнь. Как известно, эти органические соединения разнообразной химической природы необходимы для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма. Вряд ли кого нужно сегодня убеждать, насколько важны витамины для организма взрослого и особенно ребенка. Несбалансированное питание, плохие экологические условия, ухудшение состояния здоровья детей - все это делает необходимым прием витаминных препаратов. Мы попросили рассказать о роли витаминов в развитии детей и требованиях к современным витаминным препаратам директора НИИ педиатрии РАМН академика РАМН Митрофана Яковлевича СТУДЕНИКИНА.
Митрофан Яковлевич, к чему может привести дефицит витаминов в организме ребенка?
- Витамины имеют особое значение для растущего организма. Нельзя вырастить ребенка здоровым, гармонически развитым физически и умственно, если не будет достаточного поступления витаминов в организм, или окажется нарушенным их синтез в самом организме. Витамины входят в структуру многих органов и тканей, регулируют основной процесс обмена веществ - окислительно-восстановительный. Кроме того, витамины являются катализаторами многих биологических процессов, происходящих в организме.Дефицит витаминов, связанный с их недостаточным поступлением с пищей, нарушение их синтеза в организме ведет к витаминной недостаточности. Это нарушает процессы обмена и жизнедеятельности всего организма. Помимо этого, дефицит отдельных витаминов вызывает серьезные заболевания. Так, недостаток витамина С ведет к развитию цинги, витамина Д - рахита. Многие витамины участвуют в формировании неспецифической защиты организма и специфической защиты - иммунитета.
- Достаточно ли соблюдения режима питания для поступления витаминов в организм ребенка в необходимых количествах?
- Все зависит от возраста ребенка, условий, в которых он проживает, от состояния здоровья, уровня его физического развития. Кроме того, потребность в витаминах зависит от времени года - зимой и особенно весной она больше, летом и осенью меньше. Да и пищевые продукты в разные периоды содержат разные концентрации витаминов. Имеют значение для синтеза витаминов и климато-географические особенности. Так, витамин Д мало синтезируется в организме в осенне-зимний период, а также в регионах с высокой запыленностью, туманами, при сильном рассеивании ультрафиолетовых лучей. В таких регионах витаминные препараты целесообразно принимать всем детям в профилактических целях. Витамины являются важным компонентом лечения при хронических заболеваниях крови, печени, почек, при этом их доза, конечно, выше, чем при профилактике. Витамины создают хороший фон для лечения, улучшают общее состояние организма, дают возможность повысить терапевтический эффект.
- Что вы вкладываете в понятие "рациональное питание"?
- Это прежде всего достаточная суточная калорийность пищи, которая складывается из количества белков, жиров и углеводов. Белки используются как "стройматериалы" для построения органов и тканей. Жиры - это основной энергетический материал, в котором содержатся важные для организма жирорастворимые витамины - А, Д, Е, К. Жиры сохраняют белок как дефицитный продукт, позволяя использовать его по прямому назначению - как "стройматериал". Кроме того, за счет жиров обеспечиваются вкусовые качества пиши. Роль углеводов состоит в том, что в их "пламени" сгорают жиры. При недостатке углеводов жиры не будут перевариваться полностью, появятся продукты их неполного переваривания, многие из которых токсичны и создают дополнительную нагрузку на печень. Для детей первого года жизни соотношение между белками, жирами и углеводами должно составлять 1:3:6, после года -1:1:4. Витамины так же необходимы для организма, как белки, жиры и углеводы.
- Но организму нужны еще и минеральные вещества...
- Совершенно верно. Минеральные вещества в зависимости от содержания
в организме делятся на макро- и микроэлементы. К первым относятся кальций, натрий, калий, железо, ко вторым - никель, молибден, хром, медь, содержащиеся в микродозах. Вот почему мы, педиатры, особенно ценим такие витаминные препараты, которые содержат и минеральные вещества. Минеральные вещества так же, как и витамины, играют важную роль в жизнедеятельности организма. Например, кальций участвует в свертываемости крови, деятельности сердечно-сосудистой системы, а также вегетативной, симпатической и парасимпатической систем. Кальций входит в структуру костей, мышц, нервной ткани. Железо активно участвует в кроветворении, его недостаток приводит к развитию анемии (малокровия).
- Какие еще требования вы, педиатры, предъявляете к современным витаминным препаратам?
- Очень важен правильный сбалансированный набор витаминов, удобная лекарственная форма, чтобы прием препаратов не создавал проблем ни для родителей, ни для детей. В большинстве своем дети положительно реагируют на прием витаминов, но порой отмечаются случаи непереносимости ряда витаминных препаратов. Причем это, как правило, связано не с самими витаминами, а с добавками - красителями, подсластителями и т. д. Появляются аллергические реакции, тошнота, рвота. Вот почему так важно, чтобы в витаминные комплексы не входили нежелательные добавки. Предпочтительнее остановить свой выбор на витаминах, произведенных на натуральной основе и обогащенных минеральными веществами.